아이스크림에도 유통기한이 있을까?

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🍦 아이스크림에도 유통기한이 있을까?

❄ 차갑다고 영원하진 않다

아이스크림은 냉동 보관을 전제로 한 식품이기 때문에, 일반적으로 상온 보관 식품보다 훨씬 오래 먹을 수 있습니다. 하지만 ‘냉동 = 무기한’은 아닙니다.
냉동 상태에서도 미세한 품질 변화는 계속 일어나는데, 그 주범은 바로 ‘산화’와 ‘서리(냉동 소손, Freezer burn)’입니다.
시간이 지날수록 지방이 산패하고, 수분이 얼음 결정으로 변하며 식감이 거칠어집니다. 심지어 맛과 향도 손상되죠.

 

🗓 실제 유통기한은 얼마나 될까?

국내에서 판매되는 대부분의 아이스크림은 제조일로부터 약 1년 정도의 유통기한을 가집니다.
이는 ‘냉동 보관 시 안전하게 먹을 수 있는 기한’을 기준으로 산정한 것으로, 그 이후에도 냉동 상태라면 ‘위해성’은 낮지만 맛은 확실히 떨어집니다.
특히 개봉 후 다시 얼린 아이스크림은 세균 번식 가능성이 급격히 높아지므로, 되도록 하루 안에 먹는 것이 좋습니다.

 

🥶 오래된 아이스크림을 구별하는 법

1. 겉면이 얼음 결정으로 덮여 있음 → 장기간 보관 혹은 온도 변화 흔적
2. 색이 바래거나 변색 → 산화 진행
3. 맛과 향이 밍밍하거나 비릿함 → 지방 산패 가능성
4. 질감이 거칠고 모래 알갱이 같은 입자 → 수분이 녹았다 얼며 결정화

 

📌 결론

아이스크림에도 엄연히 유통기한이 있습니다.
차갑다고 방심하지 말고, 맛과 질감이 최상일 때 즐기려면 가급적 3개월 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.
또한, 개봉 후에는 공기와 세균 노출이 늘어나므로 바로 먹는 습관이 필요합니다.